그리스트랩 청소

그리스트랩은 주방 물에 섞인 기름을 띄워 걸러 내는 통입니다. 파주는 수도권에서 겨울이 가장 매서운 편이라, 같은 트랩이라도 한파 때는 기름이 통 안에서 단단히 굳고 건물 밖 배관에서까지 엉겨 붙습니다. 그래서 겨울에 생긴 막힘은 트랩만 비워서는 풀리지 않는 경우가 많고, 트랩 출구에서 건물 밖 맨홀까지 이어지는 구간을 함께 봐야 합니다. 겨울 막힘은 트랩 청소와 배관 확인을 한 번에 잡습니다.

김장철에는 사정이 다릅니다. 절임물의 소금기와 양념, 고춧가루가 기름과 엉겨 칸막이 사이에 무거운 찌꺼기로 쌓입니다. 운정신도시 상가 식당, 금촌 전통시장 주변 음식점, 헤이리·프로방스 쪽 카페처럼 손님이 철 따라 몰리는 곳은 이때 청소 주기를 넘기기 쉽습니다. 장마철에는 우수가 같은 관로로 섞여 들어와 트랩이 넘치는 일이 겹칩니다. 철마다 막히는 모양이 달라 손볼 곳도 달라집니다.

현장에서는 트랩 안 기름과 찌꺼기를 걷어 내고, 칸막이와 유입·유출구를 닦은 뒤 뒤쪽 배관에 물을 흘려 빠지는 속도를 봅니다. 배관 안쪽에 기름이 두껍게 붙어 있으면 고압세척으로 넘어가는데, 이 단계는 범위와 금액을 먼저 설명드리고 동의하신 뒤에 진행합니다. 걷어 낸 폐유를 수거·처리하는 일은 저희 범위 밖이라 허가 업체 수거를 이용하셔야 합니다. 걷어 낸 뒤 통 안 상태도 함께 말씀드립니다.

청소 주기는 업종과 설거지 양에 따라 다릅니다. 기름을 많이 쓰는 고깃집·중식당은 짧게, 카페는 길게 잡는 편입니다. 다만 파주에서는 한파가 오기 전인 늦가을에 한 번 비워 두면 겨울 막힘이 눈에 띄게 줄어듭니다. 철마다 챙기실 곳이라면 고장 항목 건물 정기점검에 적어 둔 방식으로 묶어 보셔도 됩니다. 겨울을 앞두고 뜨거운 기름을 그대로 흘려보내지 않는 습관도 함께 권해 드립니다.